CIASTKA PRAWDZIWIE OWSIANE

Kiedy zaczynałam dietę bezpszenną rozpaczliwie szukałam przepisów na ciastka owsiane. Myślałam w swojej naiwności, że jeśli coś się nazywa owsiane to najprawdopodobniej będzie zrobione z owsa.

Nic bardziej błędnego.

Znajdowałam mnóstwo przepisów na ciastka owsiane, które były zrobione z białej pszennej mąki, do których dodano garstkę płatków owsianych. Jak można nazwać owsianym coś co w 80% składa się z pszennej białej mąki? I jeszcze nazwać to szumnie bardzo zdrowym?

Coś co oprócz tej białej mąki zazwyczaj zawiera też pokaźną ilość białego cukru?

Litości.

Coś co jest zrobione w domu, z białej mąki i cukru, bez miliona spulchniaczy, polepszaczy i konserwantów, rzeczywiście nie jest tak szkodliwe jak wyroby sklepowe. Ale żeby od razu zdrowe?

Wielkiej wiedzy dietetycznej mieć nie trzeba, żeby wiedzieć że biała mąka i cukier są szkodliwe. Jasne że nie zawsze jemy dlatego że coś jest zdrowe, czasem ważniejsze że coś jest smaczne. Ja też tak robię. Robię czasem w swojej diecie wyłomy (co prawda nie aż takie żeby zjeść pszenicę). Ale nie udawajmy przed sobą że jest inaczej. Zamiast pisać BARDZO ZDROWE CIASTECZKA OWSIANE można równie dobrze napisać CIASTECZKA PSZENNE Z PŁATKAMI OWSIANYMI.

W każdym razie moje ciastka owsiane są zawsze owsiane, a wszystkie początkowe trudy na szczęście już za mną

CIASTKA OWSIANE Z BAKALIAMI
Składniki:
(około 35 sztuk - 2 blachy)

• 2,5 szklanki płatków owsianych - w przypadku alergii na gluten muszą być certyfikowane bezglutenowe
• szklanka migdałów
• szklanka orzechów włoskich
• pół szklanki słonecznika
• 2/3 szklanki wiórków kokosowych
• 2/3 szklanki rodzynek
• 3 łyżki miodu
• 2/3 szklanki wody

Płatki owsiane należy zmielić jak najdokładniej mikserem. Orzechy włoskie i migdały również zmieliłam mikserem. Wszystkie składniki należy wymieszać razem w misce, dodać miód i wodę. Najlepiej zacząć od mniejszej ilości wody i potem stopniowo dodawać do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli daje się zrobić kulkę, nie rozpada się ani nie rozpływa, to konsystencja jest odpowiednia. Wilgotnymi dłońmi formowałam niewielkie kulki (zawartość mniej więcej łyżki masy), układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczałam, uklepując trochę łyżką, trochę ręką. Dłonie trzeba dość często zwilżać, żeby masa się nie kleiła. Ciasteczka w trakcie pieczenia nie rozpływają się, więc można je układać stosunkowo blisko siebie. Piekłam w temperaturze 180 stopni 30 minut, ale najlepiej po prostu patrzeć kiedy zaczynają brązowieć.

Te ciastka są dość rustykalne, mogą wprowadzic w błąd, że nic delikatniejszego się z owsa zrobić nie da. 

To nie tak. Wykorzystanie mąki owsianej zamiast płatków daje znacznie delikatniejsze efekty, można robić takie same ciastka jak z mąki pszennej, za to zdrowsze. 

Ja po prostu chciałam czegoś co nie będzie za delikatne, wytrzyma codzienny transport w samochodzie, będzie trwałe. Oraz czegoś pożywnego co można będzie zjeść jako uzupełnienie śniadania, lub w trakcie dnia na kajaku. W tej roli sprawdziły się perfekcyjnie.

Dominika