KOKOSOWY DESER - bez mleka, jajek, zbóż, surowy

Jogurtem bym tego deseru nie nazwała, nie jest sfermentowany i nie był u nas tak gładki jak powinien być jogurt. Ale to tylko kwestia terminologii, deser jest bardzo smaczny, najlepszy schłodzony. Przepis pochodzi  i z bloga choosing raw i jest naprawdę prosty, wystarczy mieć tylko pod ręką kokos, cytrynę i trochę dowolnego słodziwa. No i trzeba trochę wysiłku włożyć w dobranie się do miąższu z kokosa.

Składniki:
(2 porcje)

• kokos
• sok z połowy cytryny
• łyżka miodu lub dowolnego słodu, np. z agawy w wersji wegańskiej
• szklanka wody

Największa trudność to napocząć kokos - Adam nawierca dziurkę wiertarką, wylewa wodę kokosową i rozkraja kokos. Miąższ wydobywa nożem, nie jest to łatwe. U nas miąższ był razem z cienką brązową wierzchnią warstewką, dlatego deser nie był biały i nie miał tej super gładkiej konsystencji. Miąższ i wodę z kokosa wrzucić do blendera. Dodać pozostałe składniki poza wodą. Dodawać wodę partiami, zacząć od pół szklanki i dolewać w miarę potrzeby. Blendować do uzyskania możliwie gładkiej konsystencji. Im lepszy blender tym lepszy rezultat, nasz nie był może bardzo gładki, ale smaczny.

Któregoś dnia zrobiłam tak: pokroiłam w plastry banan i w kostkę jabłko, wymieszałam i zalałam łyżką amaretto. Na wierzch wyłożyłam kokosową masę i posypałam pokruszonymi orzechami włoskimi. To dopiero był deser :)

Dominika