sobota, 13 lutego 2016

KOKOSANKI - bez glutenu, jajek, mleka

Ciasteczka za pierwszym razem zrobił Adam. Co mnie lekko zdumiało, nigdy wcześniej nie przejawiał takich zapędów. Do jedzenia tychże to owszem, mało kto odmówi zjedzenia czegoś pysznie słodkiego. Ale produkcję do tej pory zostawiał uparcie całkowicie w moich rękach. A tu nagle zakupił olbrzymi zapas wiórków kokosowych, umyślił sobie składniki, krótko i zwięźle skonsultował się ze mną co do sensu tych poczynań (w końcu mam trochę więcej doświadczenia) i zrobił. Po męsku zrobił, nie były te ciasteczka estetycznie zbyt wyrafinowane. Ale okazały się pyszne - delikatne, chrupiące, aromatyczne. Nawet ja, nie będąca amatorem wiórków kokosowych, wpadłam w nie po uszy. Na tyle żeby zrobić je ponownie.

wtorek, 9 lutego 2016

ZUPA Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA I CUKINII

Bakłażan to smaczne warzywo do pieczenia, smażenia, faszerowania. Te możliwości już wcześniej wypróbowałam. Zwłaszcza lekko orientalny pieczony faszerowany bakłażan mnie uwiódł. Okazuje się, że z bakłażana można zrobić też pyszną zupę. I nie potrzeba do tego wyrafinowanych składników. Bakłażan, trochę bulionu, czosnek i sok z cytryny stanowią podstawę. Resztę składników można komponować dowolnie. Dziś z cukinią i pastą tahini. Inspiracja tutaj.

czwartek, 4 lutego 2016

MIECHUNKA PERUWIAŃSKA

Miechunka peruwiańska, jagoda inkaska, rodzynek brazylijski, w sklepach widziałam zastosowaną nazwę łacińską - physalis. To wszystko określenia rośliny o niezwykle efektownych owocach, pochodzącej z terenów Boliwii, Kolumbii  i Peru. Roślina należy do rodziny psiankowatych, a jej owoce są nie tylko śliczne ale również niebywale smaczne. To za mało żeby ją chcieć wypróbować? W takim razie dołóżmy do tego spore wartości odżywcze i zdrowotne. To chyba najlepsza rekomendacja, przy najbliższej okazji weźmy do domu i sprawdźmy jak smakuje.

niedziela, 24 stycznia 2016

CIASTKA SEZAMOWE

Coś dużo tutaj ciastek ostatnio, dwa ciastkowe wpisy pod rząd, a jeszcze Adam ma w planach ciastka kokosowe, ja zaś myślę nad ciastkami z mąki migdałowej. Widocznie mrozy nastrajają nas ciastkowo. Dzisiejsze ciastka są mocno sezamowe - z dodatkiem tahini i posypką sezamową, słodkie i chałwowe w smaku. Niełuskany sezam dodał im nieco różnorodności w tonacji beżu.
Inspiracja tutaj.

sobota, 16 stycznia 2016

CIASTKA KORZENNE - bez glutenu, jajek, mleka

Dziś przeróbka jednych z moich pierwszych ciastek, ale też jednych z lepszych. Chrupiące, słodkie, o mocnym korzennym smaku. I dość przyjemne w przygotowaniu, nie trzeba ich rozwałkowywać, co zawsze stanowi stres, uda się czy nie uda. Kulki lepi się dość łatwo, dzięki melasie ciasto nie przywiera do rąk, a dodatek sody powoduje że rozpływają się w trakcie pieczenia, więc zawsze wychodzą płaskie i ślicznie okrągłe. Tym razem zmniejszyłam ilość cukru, w dalszym ciągu są dość słodkie, ale nie mdląco. Dodałam też migdały żeby wzbogacić smak i mąkę łubinową w ramach eksperymentu. Jest jej niedużo więc z łatwością można zastąpić ją dowolną inną.