FASOLKA Z POREM NA CIEPŁO

Jedno ze smaczniejszych dań jakie ostatnio jadłam. Chociaż trzeba przyznać, że ja w ogóle jadam pysznie, bo jestem łakomczuchem. Bardzo proste i bardzo smaczne połączenie fasoli z podduszonym porem. Prosto przyprawione ale naprawdę pełne smaku danie. Przepis z bloga choosing raw. Dziś też jem takie.

Składniki:
(2 porcje, ale ja zjadłam sama :))

• duży por
• szklanka ugotowanej fasolki adzuki (można użyć dowolnej fasoli) - będzie to pewnie około 1/3 szklanki suchej fasoli
• oliwa
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• sałata lub rukola do podania - opcjonalnie

Fasolkę namoczyłam dzień wcześniej. Następnego dnia ugotowałam ją do miękkości. Na patelni rozgrzałam oliwę. Wrzuciłam umyty i pokrojony w plasterki por. Podsmażyłam chwilę, podlałam lekko wodą i na małym ogniu dusiłam ok. 15 minut. Potem dorzuciłam fasolkę, wlałam sok z cytryny, dodałam musztardę. Zamieszałam, chwilę podgrzewałam, doprawiłam solą i pieprzem. Jadłam na ciepło, na sałacie z rukolą.
Na sałacie i z rukolą była to bardziej taka sałatka na ciepło, ale można również jeść tę potrawę samodzielnie, jako lekki ciepły posiłek, lub jako dodatek do obiadu.

Dominika