BANANOWIEC - bez mąki, glutenu, mleka, jajek i cukru

Bez wszystkiego czego nie mogę i bez tego co mogę, ale nie chcę. Jeśli jakiekolwiek ciasto może być zdrowe (bo ja uważam że żadne zbytnio nie jest - chociaż jeść je uwielbiam) to pewnie właśnie to. Ale żeby nikt nie myślał że w związku z tym nie jest smaczne.

Jest pyszne, ja tylko pyszne słodkości uważam.

Robi się je błyskawicznie, nie wymaga żadnej pracy, niezwykle proste, składniki są niewyszukane i można je do woli modyfikować. Ideał po prostu.

Przepis znaleziony na Puszce, trochę wzbogacony o różne płatki, ale jeśli ktoś nie ma, można poprzestać na owsianych.

Składniki:

• 3 duże banany - następnym razem będą 4 i zwiększona ilość płatków i bakalii
• sok z 1 cytryny
• garść płatków owsianych - dla osób bezglutenowych muszą być certyfikowane
• garść płatków jaglanych
• garść płatków quinoa - można użyć tylko płatków owsianych w zwiększonej ilości
• garść pestek dyni
• garść pestek słonecznika
• garść sezamu
• garść orzechów włoskich - pokruszonych
• garść migdałów - pokrojonych
• spora garść rodzynek
• 6 moreli suszonych - pokrojonych
• 5 fig suszonych - pokrojonych
• szczypta soli

Banany w misce rozgniotłam starannie na papkę, dodałam sok z cytryny. Dosypałam wszystkie pozostałe składniki i wymieszałam dokładnie. Wlałam do formy (standardowa keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 60 minut w tym 20 minut z termoobiegiem (u Was pewnie będzie to w sumie około 40 minut). Z wyjęciem z formy trzeba poczekać aż trochę wystygnie, ale nie musi być całkiem zimne. To wszystko.

Ciasto jest mocno wilgotne w środku, ma w sobie dużą ilość suszonych owoców, jest kwaskowe, bardzo słodkie. Ale pomimo wilgotności, całość się trzyma mocno, a z wierzchu skórka jest sucha.  Następnym razem zwiększę ilość masy do 4 bananów i odpowiednio większej ilości płatków i bakalii - będzie odpowiedniejsza do mojej formy. To było dość płaskie, ale głównie nie odpowiadał mi fakt, że bardzo szybko się skończyło. Przyznaję, zjadłam całe w jeden dzień, Adam nie zdążył nawet spróbować, ale tak to bywa jak ktoś się zbyt długo zastanawia.

Przepis dodaję do akcji:

Dominika