ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z DYNI

Znowu zupa.
Tym razem totalna improwizacja przedwyjazdowa, z tego co akurat było pod ręką.

Ale wyszła znakomita. Dość ostra i mocno rozgrzewająca, to za sprawą imbiru i czosnku. W sam raz na chłodne wiejskie wieczory.

Posypanie świeżym zielskiem w sporej ilości, tuż przed konsumpcją, juz w warunkach wyjazdowych, nadało zupie ostateczny, pełny smak.

Na zdjęciu nie widać soczewicy, ale ona tam jest na dnie i to jej zupa zawdzięcza pożywność i gęstość. No i jest jak zwykle trwała, im więcej razy odgrzewana tym lepsza.

Składniki:

• 1 litr bulionu - u mnie był wołowy z pozostawioną 1 ugotowaną marchewką i 1 ugotowaną pietruszką, można też wrzucić dowolne warzywa z zielem angielskim i liściem laurowym i ugotować bulion - będzie tylko dłużej trwało
• 4 szklanki puree z pieczonej dyni - jeśli macie surową dynię to należy ją wcześniej wydrążyć, pokroić na mniejsze kawałki i upiec na blasze w piekarniku o temperaturze 180 stopni do miękkości - 40-60 minut, po czym obrać ze skóry, nie miksować na puree, można to zrobić już w zupie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 3 cm. świeżego imbiru
• łyżeczka kuminu
• szklanka brązowej soczewicy
• sól do smaku w zależności od stopnia zasolenia bulionu
• olej do podsmażenia - u mnie z pestek winogron
• natka pietruszki i koperek do posypania

Soczewicę ugotowałam wcześniej w 2 szklankach wody do miękkości i wchłonięcia wody. W garnku na oleju zeszkliłam posiekaną cebulę, czosnek i pokrojony w plasterki imbir. Dodałam curry i kumin, chwilę podsmażyłam. Zalałam bulionem, dodałam marchewkę, pietruszkę i dynię. Zagotowałam i zmiksowałam blenderem żyrafą. Na końcu dodałam soczewicę, jeszcze chwilę pogotowałam razem. Do jedzenia posypałam natką pietruszki i koperkiem.

Przepis dodaję do akcji:

Dominika