PASZTET MARCHWIOWO-JAGLANY - bez glutenu, jajek i mleka

Rzadko podejmuję próby pieczenia pasztetów, bo są jak dla mnie dość pracochłonne. Ale ciągle szukam czegoś, co można ze sobą wziąć na całodniowy wyjazd i dzięki temu nie głodować. Więc podjęłam kolejną próbę, udaną. Przepis znalazłam tutaj, dokonałam kilku modyfikacji podyktowanych moją dietą i zawartością szafek kuchennych. Uprościłam też odrobinę technologię przygotowania. Ale sedno przepisu pozostało bez zmian.

PASZTET MARCHWIOWO-JAGLANO-SOCZEWICOWY
Składniki:

• 2/3 szklanki czerwonej soczewicy
• 2/3 szklanki kaszy jaglanej surowej
• 4 marchewki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła migdałowego
• łyżka oliwy
• 2 łyżki mąki z tapioki
• łyżeczka kuminu
• 2 łyżeczki curry
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 cm. świeżego imbiru
• sól do smaku

Kaszę jaglaną ugotowałam w 1,5 szklanki wody. Soczewicę ugotowałam w 1,5 szklanki wody. Obraną i pokrojoną w kawałki marchew, cebulę pokrojoną w ćwiartki i całe ząbki czosnku upiekłam na blasze, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni - około 30 minut. Upieczone warzywa zmiksowałam na drobno wraz z pokrojonym w plasterki imbirem. W misce wymieszałam ugotowaną kaszę z soczewicą oraz zmiksowanymi warzywami. Dodałam mąkę, oliwę, masło migdałowe, sól i przyprawy. Przełożyłam do formy wyłożonej papierem i piekłam 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni (u Was będzie to zapewne krócej). Po upieczeniu można go wyjąć z formy dopiero wtedy gdy całkiem wystygnie, inaczej będzie się rozpadał.

Jest niezły na zimno. Ale w pełni szczęśliwa poczułam się dopiero wtedy, kiedy wpadłam na pomysł odsmażenia plastrów pasztetu. W ten sposób cały pasztet znikł w jeden dzień, bo okazało się, że Adamowi, tak jak mnie, sposób odsmażany bardzo przypadł do gustu. Bałam się że jest go za dużo i się zmarnuje, a potem okazało się że przydałoby się więcej. No i w dalszym ciągu poszukuję czegoś do jedzenia na zimno, pasztet jak się okazuje nie rozwiązał problemu.

Dominika