PYSZNA BOTWINKA

Bardzo prosty ale super smaczny przepis na duszoną botwinkę. Zainspirował mnie przepis z bloga Coś niecoś, wprowadziłam troszkę swoich dodatków, między innymi ser kozi, który rewelacyjnie pasuje do większości dań warzywnych a nie trzeba go dokładać dużo, wystarczy symbolicznie.

Składniki:
(porcja dla jednej osoby)

• pęczek botwinki
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek koziego sera solankowego
• pół pęczka koperku
• cząber i majeranek
• sól i pieprz
• oliwa do smażenia

Posiekaną cebulę i czosnek zeszkliłam na oliwie. Dodałam posiekaną botwinkę - buraczki były malutkie, nie obierałam ich. Wymieszałam wszystko, dodałam wodę, przyprawy, zmniejszyłam ogień i pod przykryciem dusiłam około 20 minut. W razie potrzeby można jeszcze trochę dłużej dusić, łodyżki nie powinny być twarde. Sprawdziłam stopień doprawienia. Na talerzu posypałam koperkiem (duża ilość) i pokruszonym kozim serem, posypałam jeszcze odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

Mogłabym ostatnio jeść to bez końca.

Dominika