CZEKOLADA DYNIOWA - na gorąco i na zimno, bezmleczna

U mnie z nadejściem chłodów nieustający ciąg rozgrzewających napitków na długie zimowe wieczory.

Dziś czekolada dyniowa, dobra do picia na gorąco, ale też na zimno w postaci kremu, co odkryłam całkiem przypadkiem. Po wstawieniu do lodówki pięknie gęstnieje i następnego dnia można się uraczyć  bardzo delikatnym czekoladowym kremem. Jeśli ma służyć głównie jako krem to można zmniejszyć ilość mleka mniej więcej do 3/4 puszki. Sugerowałam się przepisem znalezionym tutaj, jak zwykle uprościłam sposób przygotowania i trochę zmieniłam proporcje.

Składniki:
(na dwa kubki i malutki słoiczek)

• 400ml mleka kokosowego - cała puszka, kupuję mleko bez emulgatorów, tylko woda i kokos
• 200g puree dyniowego - jeśli macie surową dynię to należy ją wcześniej wydrążyć, pokroić na mniejsze kawałki i upiec na blasze w piekarniku o temperaturze 180 stopni do miękkości - 40-60 minut, po czym obrać ze skóry i zmiksować na gładką masę, którą można zapakować w słoiki do późniejszego wykorzystania
• łyżka syropu z agawy - można zastąpić miodem
• 60g gorzkiej czekolady
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• szczypta gałki muszkatołowej

Wszystkie składniki z wyjątkiem czekolady wymieszać razem i podgrzewać w rondelku. Zagotować i wrzucić połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewać dopóki się całkiem nie rozpuści. Dla uzyskania gładkiej konsystencji można zmiksować ręcznym blenderem, nam drobne grudki dyni nie przeszkadzały. Rozlać do kubków i pić na gorąco.

Gorącą czekoladę wlać do dwóch kubków i do małego słoiczka. Z kubków wypijamy czekoladę od razu, a słoiczek zakręcamy i po ostygnięciu wstawiamy do lodówki. Następnego dnia mamy bonus w postaci pysznego, delikatnego kremu czekoladowego, który ja zjadam na śniadanie.

Dominika