W końcu udało mi się zrobić coś bardziej wyrafinowanego, bo ostatnio to tylko bób pochłaniam w ilościach hurtowych. Więc dziś jest pysznie ale również ładnie, bo ciasto jest bardzo zgrabne kolorystycznie, co widać na załączonym obrazku. Ciasto jest pyszne i słodkie, szybko się skończyło. Na pewno zrobię je jeszcze raz niedługo, postaram się zmienić mąkę gryczaną o mocnym aromacie na jakąś neutralną - użyję sorgo, owsianą albo kasztanową, zobaczę jaki będzie rezultat.
Natchnął mnie przepis z bloga Mahanandi, tyle że sobie trochę pozmieniałam.
(standardowa keksówka)
- pół szklanki surowej kaszy jaglanej zmielonej w młynku do kawy
- pół szklanki surowej kaszy gryczanej niepalonej zmielonej w młynku do kawy
- szklanka migdałów
- pół szklanki płatków owsianych - osoby bezglutenowe muszą zadbać o płatki owsiane z certyfikatem
- szklanka wydrylowanych wiśni
- 2/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
- banan
- pół szklanki mleka owsianego - można zastąpić dowolnym innym mlekiem
- 6 łyżek oliwy
- szczypta soli
- łyżeczka sody
- łyżeczka octu balsamicznego
Kasze zmieliłam jak zawsze partiami w młynku do kawy. Migdały też zmieliłam, najpierw miksując je trochę w malakserze, bo mój młynek nie daje rady. Wszystkie suche produkty wymieszałam razem. Banana rozgniotłam widelcem na papkę. Dolałam do niego wszystkie mokre składniki poza wiśniami i dokładnie razem wymieszałam. Suche produkty połączyłam z mokrą masą i wymieszałam do połączenia składników. Na koniec dodałam wydrylowane wiśnie i ostrożnie wymieszałam. Masę przełożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, włożyłam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekłam 40 minut + 20 minut z termoobiegiem. Długo, ale mój piekarnik piecze wolno, u Was może to być w sumie około 40 minut, najlepiej sprawdzać suchym patyczkiem. Po wyjęciu z piekarnika poczekać z wyjęciem z formy do pełnego wystudzenia. My nie zawsze tego przestrzegamy (z łakomstwa) i dlatego często ciasto nam się kruszy.
Dominika
Ja już wszystkie Twoje tarty wypróbowałam, ciasto marchewkowe też i w związku z tym "zasłużyłam" sobie na wykonanie specjalnego zamówienia :p Proszę o wymyślenie jakiegoś nowego ciasta, ale bez udziału migdałów, płatków owsianych, glutenu, cytrusów, octu, drożdży, truskawek, jajek i mleka krowiego (mogę w sumie tylko sojowe, bo nawet ryżowego nie mogę). Byłoby cudownie nie musieć niczego modyfikować! Ja jeszcze nie jestem na etapie by sama przepisy wymyślać. Da rade? Już kiedyś pisałam, że gdyby to było coś w połączeniu z suszoną figą to byłoby extra, ale to nie koncert życzeń hehe więc przygarnę co będzie :D
OdpowiedzUsuńCzy orzechy są dozwolone i jakie, czy cytrusy obejmują również cytrynę? banany są ok? przyjmuję wyzwanie, ale muszę mieć więcej danych :)
UsuńTak orzechy mogą być: włoskie i laskowe. Cytryna i kwasek cytrynowy odpadają (niby mogę limonkę, ale źle się po niej czuję). Banany są ok, non stop robię Twoją tartę bananowo-orzechową, nawet dziś ją jadłam, więc żeby smak nowego się nie powtórzył (chciałabym coś innego spróbować). Nie mogę też kukurydzy, bo tylko o tym zapomniałam napisać. Mogę pestki dyni, uwielbiam siemię lniane i mogę sezam. Z kasz to jaglana, gryczana, mogę amarantus pod każdą postacią i quinoe. Już nie mogę się doczekać!
UsuńA kokos i czekolada, czy tez kakao lub karob?
UsuńRaczej karob, nie mam nic do kakao, ale nie znalazłam jeszcze bez dodatku glutenu. Czekolada taka kupna odpada, a kokos to w zasadzie mogę z punktu widzenia medycznego, ale unikam (bo nasza dieta ma również ścisły związek z grupami krwi, a tam kokosu należy unikać - jeśli coś wymyślisz z kokosem to zjem i na pewno spróbuję, ale nie będę do tego ciasta/tarty często wracać). Jestem już bardzo ciekawa co to będzie. Mogę też słonecznik jakby co, bo o tym nie wspomniałam wyżej.
UsuńMleczko kokosowe z puszki ok, tylko wiórki jakby co średnio. Uwielbiam maliny jakby potrzebny był jakiś owoc extra. Każdego dnia muszę tak kombinować z tymi przepisami, cięęęęęężżżżżkooo!
UsuńNo lekko w istocie nie będzie, ale spróbuję coś wykombinować, może się uda :)
UsuńDawno nie robiłam tego typu ciast z owocami. Twoje fajne ciacho i wiśnie super tu na pewno pasują:)
OdpowiedzUsuń