DAL Z BOTWINKĄ

W końcu trochę chłodniej, można zjeść coś konkretniejszego. Może komuś się przyda pyszne danie z soczewicy i botwinki. Przepis z bloga sojaturobię, jak zwykle rewelacyjny i dość prosty do przygotowania. Trochę brejowato u mnie wygląda ale niech Was to nie zwiedzie, smak ma obłędny.

Składniki:
(dla 2 osób jako danie i 4 jako dodatek)

pół kilograma botwinki szklanka czerwonej soczewicy - u mnie łuskana pomidor 4 ząbki czosnku sok z połowy cytryny 4 cm. imbiru

łyżeczka curry łyżeczka kolendry łyżeczka kuminu łyżeczka soli szczypta chilli oliwa

Soczewicę wypłukałam i podgotowałam w dwóch szklankach wody - około 10 minut. Kolendrę i kumin zmieliłam w młynku do kawy. Imbir obrałam i drobniutko posiekałam. Na dużej patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam przyprawy i imbir, chwilkę prażyłam. Dodałam wyszorowane i pokrojone buraczki z botwinki, dusiłam około 10 minut. Dodałam soczewicę i sól, wszystko zamieszałam i dusiłam około 10 minut. Dorzuciłam posiekaną botwinkę i pokrojony pomidor, dusiłam aż botwinka zmiękła. Na koniec dodałam sok z cytryny i zmiażdżone ząbki czosnku, wszystko wymieszałam.

Tak danie wyglądało na drugi dzień. Burak już całkiem zdominował kolorystycznie resztę i soczewica jeszcze bardziej spapkowaciała, ale pyszne było nadal tak samo.

Dominika