PROSTA PASTA Z BROKUŁA

Letnia pasta do pieczywa, bardzo prosta, z resztek obiadowego brokuła. Wyszła mi mocno czosnkowa, ale jeśli doda się tylko mały ząbek, to czosnek nie powinien być dominujący.

KOTLETY Z BROKUŁA I ZIEMNIAKÓW

W wyniku róznych życiowych okoliczności, nastąpiło u mnie chwilowe przesycenie gotowanym brokułem. Właściwie to na widok ugotowanego brokuła odwracam głowę i staram sie nie patrzeć. A Adam mnie nim z radością nieustannie raczy, tłumacząc że jest bardzo zdrowy. No jest, fakt. Ale te tłumaczenia nie na wiele się zdają, nie mogę nań patrzeć, no po prostu nie mogę. No i znów tajemniczym zbiegiem okoliczności brokuł się pojawił. Ugotowany. Nie lubię marnować jedzenia i źle sie z tym czuję. Więc to była jedyna możliwość, zrobić tak, żeby ten brokuł wcale brokuła nie przypominał. Udało się. Brokułowe kotlety daja też nadzieję na sprostanie wszystkim przyszłym brokułom, jakim mnie jeszcze Adam uraczy. Bo uraczy mnie niewątpliwie, znam go.

Przepis z bloga Am mniam z kilkoma modyfikacjami.

OMLET Z CIECIORKI Z BROKUŁEM

Omlet z cieciorkowej mąki to niezastąpiony przepis na pyszny posiłek. Przydał się na nagłe śniadanie dla większej ilości osób (w tym przypadku trzech). Trzeba mieć tylko pod ręką mąkę z ciecierzycy. Reszta składników jest dowolna, można dorzucić dowolne warzywa (im więcej tym lepiej) i użyć ulubionych przypraw. Robiłam kiedyś taki omlet z marchewką, a dziś z dużą ilością zielonych warzyw. Do placka przydał się słoiczek wcześniej przygotowanego specjalnego sosu jabłkowego.

ZUPA BROKUŁOWA Z RUKOLĄ

Zupa do błyskawicznego przyrządzenia. I wcale nie potrzeba mieć uprzednio zrobionego bulionu, wystarczy tylko woda a zupa jest bardzo smaczna. Rukola nadaje tej niby banalnej zupie nowy odcień. Można też bez utarty smaku zupę odgrzewać. Przepis z bloga Massala.

PROSTE JEDZENIE

Dzisiejsza zapiekanka to takie moje prywatne "comfort food", proste jedzenie, które daje mi poczucie bezpieczeństwa, przyjemność i nigdy nie zawodzi.

Z biegiem czasu i w miarę poszerzania moich kulinarnych doświadczeń, coraz bardziej cenię sobie prostotę. Miło jest od czasu do czasu poszaleć, ale często takie najprostsze z możliwych jedzenie jest nie do pobicia. Oto przykład - nie znam żadnej potrawy z bobu która smakowała by mi bardziej niż młody ugotowany bób z oliwą, solą i pieprzem. A Adam latem je głównie młode ziemniaki z koperkiem i masłem - i cieszy się nimi jak dziecko. Ta zapiekanka to też takie jedzenie - bierzesz warzywa jakie akurat masz pod ręką, mogą być resztki, kroisz, wkładasz do naczynia, zalewasz oliwą i dalej piecze się samo. Mało pracy, jedzenia bardzo dużo, a z każdym odgrzaniem coraz lepsze.

BROKUŁOWE PUREE

Jakiś czas temu odkryłam puree kalafiorowe. Niby nic, czym się różni zmiażdżony na papkę kalafior od ugotowanego po prostu? A jednak różnica jest spora: jedwabista konsystencja, czosnkowo-maślany smak, po prostu rewelacja. No i pomyślałam sobie, że jeśli z kalafiora można, to czemu nie z brokuła?

MIGDAŁOWA ZUPA BROKUŁOWA

Pomysł na zupę zagęszczoną orzechami chodził za mną już od jakiegoś czasu.

No i zrealizowałam go całkiem przypadkowo. Robiłam zupę z przepisu z bloga Kuchnia wegetariańska i wyszła mi dość rzadka. A że rzadkich zup nie lubię, w końcu maja być dla mnie głównym posiłkiem (ja nie gotuję dwudaniowych obiadów, to byłoby ponad moje siły), niewiele myśląc dodałam migdały. I dobrze zrobiłam. Podobała mi się konsystencja zupy, gęsta, ale nie zupełnie gładka, tylko taka lekko ziarnista, od migdałów własnie. Następnym razem spróbuję z orzechami włoskimi, bo mają według mnie więcej smaku.

KALAFIOR VS. BROKUŁ

Zafascynowana ostatnio zrobioną sałatką z surowego kalafiora nie mogłam się oprzeć wypróbowaniu sałatki, która idzie o krok dalej. Surowy brokuł i kalafior. Sałatka jest jeszcze piękniejsza niż ta z kalafiora - biel kalafiora współgra z zielonością brokuła, a wszystko polane jest pomarańczowobrązowym dressingiem.

Piękne.
A w dodatku smaczne.

Przepis z bloga Choosing Raw z drobnymi modyfikacjami w celu zintensyfikowania smaku.